Cara Membuat Martabak Telor Spesial

Cara Membuat Martabak Telor Spesial - Martabak telor adalah salah satu jajanan favorit keluarga. Untuk mendapatkan martabak telor sekarang sangat mudah karena penjualnya dapat mudah ditemukan hampir disetiap kota di Indonesia. Tapi bagi yang ingin mencoba sendiri dirumah silahkan berikut akan kami sampaikan cara membuat Martabak Telor Spesial. 

Dalam membuat Martabak telor yang paling sulit adalah dalam proses pembuatan kulit martabaknya. Butuh pengalaman atau kalo perlu kita harus belajar pada ahlinya. Jika hanya sekedar untuk hobi, cukup ikuti petunjuk berikut dan jika belum berhasil, jangan menyerah sampai berhasil membuat martabak telor yang benar-benar spesial karena merupakan hasil buah tangan sendiri.

Resep Martabak Telor Spesial

Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

Cara Membuat Kulit Martabak :

• Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
  Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
• Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

• Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
• Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
• Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Martabak Telor  :

• Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
• Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
• Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Itulah Cara Membuat Martabak Telor Spesial yang dapat kami informasikan pada kesempatan kali ini, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Sekali lagi jika belum berhasil, jangan menyerah dan teruslah mencoba maka suatu saat anda akan berhasil membuatnya dengan sempurna. Kalo ada teman, saudara atau kenalan yang sudah ahli sebaiknya langsung aja berguru karena proses belajarnya akan lebih cepat. Jangan lewatkan juga info resep lainnya seperti resep soto kudus dan resep udang tumis basil yang lezat.

Selamat Mencoba